|
|
Boeren Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 maiskolven
2 el olie
600 g runderschenkel
500 g rundvlees, in blokjes
2,5 liter water
2 laurierblaadjes
5 hele zwarte-peperkorrels
1 ui, gesnipperd
1/2 kop parelgort
2 wortels, fijngehakt
2 selderijstengels, fijngehakt
2 aardappelen, geschild, in blokjes
1 koolraap, geschild, in blokjes
3 tomaten, ontveld en fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de mais van de kolven. Verhit olie in een grote pan, voeg schenkel en blokjes vlees toe en bak ze al roerende bruin. Voeg water, laurierblaadjes, 1 peperkorrels en ui toe en 1 laat alles afgedekt 2 uur op 1 laag vuur sudderen. Verwijder het bot; verwijder schuim en vet. Voeg parelgort toe; laat alles afgedekt 40 min. op laag vuur sudderen. Voeg wortel, selderij, aardappel, koolraap en tomaat toe. Laat de soep afgedekt 35 min. op laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn. Voeg de erwten en mais toe en laat de soep sudderen tot alles gaar is.
|
|
|